ماهو اصل البرجر ، الموطن الاصلي للهمبرجر - التعليم

ماهو اصل البرجر ، الموطن الاصلي للهمبرجر ومن أول من صنعه حول العالم حيث يحتار بعض الناس في هذه المعلومة وتتضارب الأقوال حول المنشأ الأصلي لهذه الأكلة اللذيذة المحببة للكثير من الكبار والأطفال، ويقدم موقع المرجع من خلال هذا المقال تعريفًا كاملًا بالمعلومة الحقيقة حول أصول صناعة البرجر والمنشأ الأصلي له، كما سيتم التعرف على أهم المعلومات حول تاريخ الهمبرجر ومراحل صناعته وتطوره.

معنى كلمة هامبرجر hamburger

تنقسم كلمة hamburger إلى قسمين، وهما: كلمة ham التي تعني خنزير حيث يتم صناعة البرجر في بعض البلدان الأجنبية من لحم الخنزير، وكلمة burger التي تعني طازج، وبالتالي فعند دمج الكلمتين فإنها تعني اللحم الطازج، ولم تتغير التسمية على الرغم من صناعة الهمبرجر من لحم الأبقار في الكثير من البلدان، وقد أتت فكرة صناعة الهمبرجر من الحاجة للوجبات السريعة واختصار الوقت، وهي عبارة عن شوي أقراص اللحم المفروم مع إضافة الطماطم والخس والبصل والمخلل.

اقرأ أيضًا: كم السعرات الحرارية في البرجر

ماهو اصل البرجر

يرجع أصل البرجر إلى أمريكا حيث عُرِضَ ساندوتش البرجر بشكله الحالي في قائمة الطعام لأول مرة في مطعم يسمى ديلمونيكو في ولاية نيويورك بينما أول صناعة لهذا الساندوتش فكانت لشخص أمريكي يدعى العم ديف، ويعتد البعض اعتقادًا غير صحيحًا بأن أصول البرجر ترجع لمدينة همبورغ الألمانية، ولكن الحقيقة أنه فقط مستوحى من شرائح اللحم المشوية التي كان يقدمها الألمان بعد سفرهم إلى أمريكا حيث كانت تشتهر مدينة همبورغ بتربية الأبقار وصنع اللحم المشوي منها.[1]

اقرأ أيضًا: كم السعرات الحرارية في البرجر

الموطن الأصلي للهمبرجر

تسعى ولاية تكساس الأمريكية لنسب صناعة البرجر إليها حيث صُنِع فيها البرجر منذ أكثر من مائة عام، ويعتمد المجلس التشريعي لولاية تكساس في هذا القول على أبحاث من مركز مكدونالد للتدريب الإداري حيث صدر قرار في عام 2007 ينص على أن فليتشر ديفيس هو مخترع الهمبرجر حيث كان يصنعه في مقهى صغير بالولاية، وقد تحرى الكاتب الصحفي فرانك توبلرت عن هذا الأمر، وتوصل إلى أن ديف كان يصنع شطائر من اللحم المفروم ويقليها ثم يضعها بين قطعتين من الخبر المحلي مع بعض المخللات.

اقرأ أيضًا: هل البرجر المجمد صحي

أول من صنع الهمبرجر

يعد الأمريكي فليتشر ديفيس والمعروف باسم العم ديف أول من صنع ساندوتش الهمبرجر، كان العم ديف يملك مقهى صغير بساحة المحكمة في ولاية تكساس، وقام بصناعة فطائر مقلية من اللحم المفروم ويضعها بين قطعتين من الخبر محلي الصنع ثم يضيف إليها الخردل والبصل والمخللات، واشتهر هذا الساندوتش بطعمه الجميل الذي استمتع به الجمهور وازداد الطلب عليه، وكان العم ديف يفخر بصنعه هذا الطعام المميز حتى أنه أخذه معه إلى المعرض العاملي في ولاية سانت لويس عام 1904.

اقرأ أيضًا: قائمة افضل مطاعم برجر في الرياض

تاريخ تطور صناعة الهمبرجر

اشتهرت مدينة همبورغ الألمانية في القرن التاسع عشر بصناعة وتقديم شرائح اللحم البقري المشوي المتبل، وذلك لكثرة تربية الأبقار والماشية في المدينة، وعندما هاجر الكثير من الألمان إلى أمريكا بدأوا في تقديم هذا النوع من الطعام هناك، فبدأ الأمريكان بصناعته وتطويره والإبداع حتى وصل إلى شكله الحالي حيث تم إصدار أول قائمة طعام مطبوعة تحتوي على ساندوتش البرجر في ولاية نيويورك في مطعم دوليمونيكوز في عام 1836م وبدأ الهمبرجر باكتساب شعبية كبيرة منذ عام 1904 عندما اخترع العم ديف شطيرة البرجر الخاصة به في ولاية تكساس واستمر تطور البرجر والمطاعم المخصصة له حتى الآن.

اقرأ أيضًا: ما هو اكبر مطعم برجر في العالم

طريقة صنع الهمبرجر

يصنع البرجر من مكونات بسيطة ومتوفرة في المنازل والأسواق، لذلك يمكن صناعته في المنزل بسهولة كوجبة سريعة لذيذة يعشقها الأطفال والكبار، كما يصلح إعداده كوجبة للرحلات أو للمدارس أو غير ذلك، ويمكن إعداد البرجر باتباع الوصفة التالية:

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرة بصل مفرومة.
• كوب من البقسماط المطحون.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• وضع جميع المكونات في محضر الطعام.
• خفق كافة المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• إدخال العجينة المخفوقة للثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• تقطيع العجينة إلى شرائح على شكل دوائر متوسطة الحجم.
• وضع الشرائح في الثلاجة وتخريجها عند الحاجة.
• يمكن شوي تلك القطع أو قليها في كمية مناسبة من الزيت.

اقرأ أيضًا: من هو صاحب مطعم جان برجر

إلى هنا ينتهي المقال الذي يحمل عنوان ماهو اصل البرجر ، الموطن الاصلي للهمبرجر، وذلك بعدما تم توضيح الموطن الأصلي لصناعة البرجر والموطن الأصلي للفكرة الأولية للبرجر، كما تم التعرف على طريقة صناعة البرجر في المنزل وأهم المعلومات حوله