اخبار اليمن : طريقة عمل الرقاق البلدى

عدن الغد 0 تعليق 126 ارسل لصديق نسخة للطباعة

لا يكتمل عيد الأضحى دون صينية الرقاق البلدى التى تتميز بها المائدة المصرية وتشتهر بها، ولهذا السبب يتوفر الرقاق البلدى بدرجة كبيرة قبل أيام من عيد الأضحى.

 

والرقاق البلدى هو واحد من المعجنات الشهيرة فى مصر ويشبه عجينة الجلاش المعروفة عالميًا ويتم تحضيره بطريقة مشابهة إلا أن طريقة عمل الرقاق البلدى تختلف بشكل طفيف عن طريقة عمل الجلاش، وتختلف حسب نوع عجينة الرقاق فهو يتوفر بنوعين من العجين، إما "رقاق طرى" أو لين وإما رقاق جاف نحتاج عند تحضيره إلى تليينه بالشوربة لنتمكن من التحكم فيه وتشكيله.

 

طريقة عمل الرقاق البلدىالرقاق البلدى

المكونات:

10 إلى 12 شريحة رقاق بلدى 

250 جراما لحمة مفرومة 

كوب ونصف مرقة دجاج أو مرقة لحمة

بصلة متوسطة مفرومة 

ملعقة كبيرة سمن بلدى مذاب 

ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة 

 

طريقة التحضير: 

- نحضر حشوة اللحمة المفرومة من خلال وضع القليل من السمن أو الزيت فى إناء مناسب على النار 

عمل حشوة اللحمة

- نضيف البصل إلى الإناء ونقلبه جيدًا حتى يذبل قليلاً 

- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهم جيدًا مع إضافة الملح والفلفل والبهارات

- نترك اللحمة على النار حتى يتغير لونها ونتركها جانبًا حتى نبدأ عمل الرقاق 

- نحضر صينية مناسبة للرقاق يفضل أن تكون دائرية 

- ندهن الصينية بنصف كمية السمن المذاب 

غمس الرقاق فى الشوربة تمهيدًا لوضعها فى الصينية 

 

- نسخن مرقة الدجاج أو اللحم ونضعها فى صينية دائرية واسعة أكبر من صينية الرقاق 

- نغمس كل شريحة من شرائح الرقاق فى صينية المرقة حتى نرطبها ونتأكد من أنها أصبحت لينة قليلاً 

الرقاق فى الصينية

- نضع الشريحة فى الصينية الخاصة بطهى الرقاق ونضع واحدة فوق الأخرى حتى نصل لنصف الكمية

- نضع حشوة اللحمة المفرومة فوق الرقاق داخل الصينية 
الرقاق فى الصينية

 

- نكرر الخطوات السابقة مع باقى شرائح الرقاق قبل أن ندهن الطبقة الأخيرة ببقية السمن 

- نسخن الفرن على حرارة عالية ونضع الصينية داخلها لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحول لونها للذهبى

- نخرج الصينية من الفرن ونغطيها جيدًا كى يحتفظ بليونته 

- نقطع الرقاق بسكين جيد ونقدمه 



عزيزي الزائر لقد قرأت خبر اخبار اليمن : طريقة عمل الرقاق البلدى في موقع حضرموت نت | اخبار اليمن ولقد تم نشر الخبر من موقع عدن الغد وتقع مسئولية صحة الخبر من عدمة علي عاتقهم ويمكنك مشاهدة مصدر الخبر الاصلي من الرابط التالي عدن الغد



للمزيد من التفاصيل والاخبار تابع حضرموت نت على الشبكات الاجتماعية


إخترنا لك

0 تعليق

عدن الغد
صدى عدن
عدن الحدث
بوابة حضرموت
عدن تايم
الأمناء نت
الجنوبية نت
عدن لنج
المشهد اليمني
المصدر اونلاين
نبأ حضرموت
مأرب برس
الحدث اليمني
ابابيل نت
التغيير نت
مسند للأنباء
شعب اونلاين
صوت الحرية
صوت المقاومة
الوحدوي نت
يمن سكاي
يافع نيوز
مندب برس
ساه الاخبارية
تهامة برس
يمن جول
الغد اليمني
فاست برس
الراي برس
المشهد الجنوبي
الخبر اليمنية
يمن جورنال
حضارم نت
الحزم والامل
عدن حرة
المندب نيوز
اليمني الجديد
عناوين بوست
اليمن العربي
حضرموت اليوم
الضالع نيوز
الواقع الجديد
اخبار اليمنية
سبأ العرب
اخبار دوعن
وطن نيوز
الموقع بوست
العربية نت
قناة الغد المشرق
يمني سبورت
بلقيس نيوز
الوئام
المواطن
صحيفة تواصل
هاي كورة
الكتروني
سوريا مباشر
بوابتي
جول
في الجول
اي تي بي
البيان الاماراتية
جراءة نيوز
كلنا شركاء سوريا
كورة بوست
النيلين
عين اليوم
المرصد السوري
الامارات اليوم
الانباء الكويتية
سبورت النصر
سبورت الهلال
سبورت الاتحاد
سبورت الاهلي
اخبار ريال مدريد
اخبار برشلونة
اخبار مانشستر سيتي
اخبار تشيلسي
عين ليبيا
اليوم 24
BNA
عراقنا
ابو بس
اخبار ليبيا
المجلس